Hanna Himangan minestronekeitto

Hanna Himanka valmisti herkullista minestronekeittoa Huomenta Suomessa.

• Annosmäärä: 6–8 annosta

Ainekset

• ½ dl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 10 cm pala purjosipulia
• 1 varsisellerin varsi
• n. 100 g palsternakkaa
• 1–2 perunaa
• 1 tölkki säilyketomaatteja tai tomaattimurskaa
• 2 l kasvislientä
• 80–100 g orzoa tai muuta pientä pastaa
• Suolaa ja mustapippuria
• 1 paketti kypsiä valkoisia papuja

Viimeistelyyn

• 30 g parmesaania, kanta liemeen
• Loraus oliiviöljyä
• Muutama viipale prosciuttoa
• Pari kourallista lehtikaalia, puinen kanta poistettuna

Valmistusohje

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, purjo ja varsiselleri.
   Kuori ja pilko palsternakka ja peruna pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää peruna ja palsternakka, anna hetki pöhistä. Lisää tomaatti, kuuma kasvisliemi ja parmesaanin kanta.