Tomaatti-kurkku-sipulisalaatti

Tomaatista, kurkusta ja sipulista syntyy eksoottinen salaatti, jolle tulisuutta antaa vihreä chili. Tarjoa kevyenä alkupalana leivän kanssa tai pääruoan lisukkeena.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Kasvisruoka, Kevyt, Laktoositon, Gluteeniton, Kananmunaton

4 annosta

• ½ kurkkua, 200-250 g
• 3 tomaattia
• 1 iso sipuli
• 2-3 vihreää chilipalkoa
• 1 pieni nippu tuoretta korianteria
• 1/4 tl sokeria
• 3 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

1. Halkaise kurkku pitkittäin ja leikkaa se sentin paksuisiksi viipaleiksi. Paloittele tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna chilipalot. Silppua korianteri 2 ruokalusikalliseksi.

2. Sekoita kurkku, tomaatit, sipuli, chili ja korianteri. Sirottele päälle sokeria ja kaada joukkoon sitruunamehu. Sekoita hyvin. Nosta salaatti kylmään ennen tarjoilua.