Scampisalaatti pil pil -kastikkeella
Raikas salaatti saa makua tulisesta pil pil -kastikkeesta. Kokeile Alexin herkullista reseptiä!
- Ruokavalio: Kevyt, Gluteeniton, Laktoositon
Ainekset
- 300 g salaattia
- 24 kpl scampia
- 200 g kurkkua
- 10 isoa vihreää oliivia
- 10 miniluumutomaattia
Pil pil
- 2 punaista tuoretta chiliä
- 1 kokonainen valkosipuli
- tuoretta persiljaa
- 3 dl rypsiöljyä
- suolaa
Valmistusohje
Aloita salaatin valmistus kuivaamalla oliivit uunissa. Leikkaa kivettömät oliivit siivuiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivaa oliiveja 120-asteisessa kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia.
Pese ja revi salaatti tarjoiluvadille. Leikkaa kurkku pitkittäin juustohöylällä ohuiksi kaistaleiksi, kääri ne rullalle ja nosta salaatin päälle. Halkaise pestyt tomaatit ja asettele ne vadille jäähtyneiden oliivien kanssa.
Valmista lopuksi pil pil. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja leikkaa chilit sekä valkosipuli siivuiksi ja lisää pannuun. Anna öljyn maustua, mutta älä kuumenna sitä savuavaksi eli yli 180-asteiseksi.
Kun öljy on kuumaa lisää scampit joukkoon ja paista 30 sekuntia per puoli. Älä kypsennä liian pitkään, muuten ravut menevät ylikypsiksi ja niistä tulee kumisia. Nosta scampit reikäkauhalla pois, anna rasvan valua ja nosta lämpimät ravunpyrstöt salaatin pinnalle.
Koristele annos hienonnetulla tuoreella persiljasilpulla ja paahtuneilla chili-valkosipuli siivuilla.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka