Scampisalaatti pil pil -kastikkeella

Raikas salaatti saa makua tulisesta pil pil -kastikkeesta. Kokeile Alexin herkullista reseptiä!

Ainekset

  • 300 g salaattia
  • 24 kpl scampia
  • 200 g kurkkua
  • 10 isoa vihreää oliivia
  • 10 miniluumutomaattia

Pil pil

  • 2 punaista tuoretta chiliä
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • tuoretta persiljaa
  • 3 dl rypsiöljyä
  • suolaa

Valmistusohje

Aloita salaatin valmistus kuivaamalla oliivit uunissa. Leikkaa kivettömät oliivit siivuiksi ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Kuivaa oliiveja 120-asteisessa kiertoilmauunissa noin 30 minuuttia.

Pese ja revi salaatti tarjoiluvadille. Leikkaa kurkku pitkittäin juustohöylällä ohuiksi kaistaleiksi, kääri ne rullalle ja nosta salaatin päälle. Halkaise pestyt tomaatit ja asettele ne vadille jäähtyneiden oliivien kanssa.

Valmista lopuksi pil pil. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja leikkaa chilit sekä valkosipuli siivuiksi ja lisää pannuun. Anna öljyn maustua, mutta älä kuumenna sitä savuavaksi eli yli 180-asteiseksi.

Kun öljy on kuumaa lisää scampit joukkoon ja paista 30 sekuntia per puoli. Älä kypsennä liian pitkään, muuten ravut menevät ylikypsiksi ja niistä tulee kumisia. Nosta scampit reikäkauhalla pois, anna rasvan valua ja nosta lämpimät ravunpyrstöt salaatin pinnalle.

Koristele annos hienonnetulla tuoreella persiljasilpulla ja paahtuneilla chili-valkosipuli siivuilla.

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja