MasterChef Suomi: Siikaa & Tzazikia (kirveli), Jarin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.

Pikkelikurkku & Pikkeliretiisi

• puolikas kurkku
• 4 kpl retiisiä
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä

Kirveliöljy

• 1 pnt kirveliä
• 2 dl rypsiöljyä

Tzatzikivaahto

• 150 g (Ilman siemeniä) kurkkua
• 100 g tuorejuustoa
• 1 kpl valkosipulia
• 1,5 dl kuohukermaa

Siika

• 1 kpl siikafilee
• suolaa

Paahdettu sipuli

• 1 kpl sipuli
• suolaa

Valmistusohje

1. Lisää kattilaan etikka, sokeri ja vesi, kiehauta niin että sokeri on liuennut. Siivuta kurkut pitkittäin höylää tai mandoliinia käyttäen. Käytä samaa tyyliä retiiseihin. Kaada kuuma pikkelöintiliemi kurkkujen ja retiisien päälle ja anna maustua sekä kypsyä. Valuta vihannekset ja rullaa kurkut.
2. Laita puntti kirveliä sekä öljy blenderiin ja aja tasaiseksi, anna hieman kuumentua. Valuta öljy kuituliinan läpi. Pullota.