Punajuurisalaatti

Tämä on värikäs lisuke, joka sopii hyvin grilliruoalle. Käytä muovikäsineitä, kun kuorit ja suikaloit raakaa punajuurta.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 2 isoa, tuoretta punajuurta
• 1 keltasipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl valkoviinietikkaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 1 ruukku minttua

Valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi punajuuret ja sipuli, laita ne kulhoon ja kääntele mukaan öljy, viinietikka, suola ja pippuri.

2. Laita kylmään tarjoiluun asti.

3. Revi mintusta lehdet ja koristele salaatti niillä juuri ennen tarjoilua.