Paistettua kampelaa Murat´n tapaan

Julkaistu

Joachim Murat oli keisari Napoleonin lanko ja Napolin kuningas. Tämä hänen lempiruoakseen väitetty kala-ateria valmistettiin alunperin piikkikampelasta, mutta sen voi tehdä vallan mainiosti muustakin kalasta, kuten merianturasta tai punakampelasta.

4 hengelle

  • 8 fileetä piikki- tai punakampelaa tms.
  • suolaa ja valkopippuria
  • 4 rkl vehnäjauhoa
  • voita sekä öljyä paistamiseen
  • 4 keskikokoista perunaa
  • 1 purkki latva-artisokan pohjia
  • 4 tomaattia
  • 2 tl sitruunamehua
  • 2 rkl persiljasilppua
  • 50 g voita

Lisäksi

  • keitettyä parsaa
  • sitruunalohkoja
  • mausteyrttejä

Valmistusohje

1. Kuutioi kuoritut perunat sekä artisokanpohjat ja paista ne erikseen voissa. Pidä lämpiminä. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi, kääntele jauhoissa, suolaa ja pippuroi ja paista kuumassa öljyssä. Valuta viipaleet talouspaperin päällä.

2 Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla ja kääntele ne jauhoissa. Paista kullanruskeiksi runsaassa voissa. Aseta fileet lämmitetyille lautasille.

3. Jaa peruna- ja artisokanpohjakuutiot fileiden ympärille ja aseta tomaattiviipaleet niiden päälle. Ripota pinnalle hieman sitruunamehua sekä persiljasilppua ja kaada annokselle ruskistettua voita. Tarjoile heti keitetyn parsan ja sitruunalohkojen kera. Koristele mausteyrteillä.

Aiheeseen liittyvää:

Paistettu kala Kananmunaton Parsaviikot Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti