1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Suolaa kampelafileet ja kierittele ne vehnäjauhoissa. Ruskista fileet voissa kevyesti molemmilta puolilta ja siirrä ne voideltuun uunivuokaan. Peitä vuoka kannella ja pane uuniin kymmeneksi minuutiksi.
2. Kuori ja silppua salottisipulit. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Ruskista kevyesti voissa. Lisää viini, kerma ja sinappi ja keitä kokoon. Lisää seokseen silputut yrtit ja nokare voita.
3. Kiehauta vihannekset suolavedessä, jätä rapeiksi. Jaa kalafileet ja kasvikset lämmitetyille lautasille, valuta kastike päälle ja tarjoile heti.