Paella

Julkaistu

Espanjan kansallisruoka paella on sekä maukasta että käytännöllistä tarjottavaa, varsinkin jos päivälliselle on tulossa iso joukkio. Tämä resepti on helppo tuplata tai triplata.

4 hengelle

  • 20 tuoretta simpukkaa
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 broileri
  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 vihreä paprika
  • 1 punainen paprika
  • 3 dl pitkäjyväistä riisiä
  • 1/2 sitruuna
  • 8 dl lihalientä + simpukkaliemi
  • 1 g sahramia
  • 1 tl suolaa
  • 1 maustemitta mustapippuria
  • 1/2 maustemittaa Cayennepippuria
  • 200 g kuorellisia katkarapuja

Valmistusohje

1. Harjaa simpukat hyvin juoksevan, kylmän veden alla. Heitä pois avonaiset simpukat, jotka eivät sulkeudu, kun niitä kopauttaa pöytään. Keitä simpukoita viinissä 4 minuuttia kannen alla. Heitä pois nyt puolestaan ne simpukat, jotka eivät ole auenneet keitettäessä. Siivilöi liemi ja säästä. Pane simpukat sivuun toistaiseksi.

2. Jaa broileri pienempiin palasiin. Kuumenna hieman öljyä paelllapannussa tai suuressa paistinpannussa. Ruskista kananpalat ja nosta ne sitten sivuun.

3. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet hienoksi. Halkaise paprikat, poista siemenet ja suikaloi malto. Kaada loput öljystä pannulle. Ruskista sipulit kullanruskeiksi. Lisää paprikat ja riisi. Kuullota muutama minuutti sekoittaen.

4. Purista sitruunanmehu ja lisää se sekä lihaliemi ja simpukkaliemi pannulle. Mausta sahramilla, suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja Cayennepippurilla. Lisää nyt broilerinpalat pannulle ja hauduta kannella peitettynä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

5. Lisää lopuksi katkaravut ja simpukat. Anna olla vielä kannen alla viitisen minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat lämpimiä.

Aiheeseen liittyvää:

Paella Kanaruoka Pastat ja nuudelit Kananmunaton Laktoositon Uusivuosi Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka