Kuumenna pannu ja kaada siihen suhteellisen reippaasti öljyä. Suikaloi broilerinfileet ja paista niitä hetki. Suikaloi paprika ja sipuli ja lisää kanojen joukkoon. Mausta pohja valkosipulilla, sahramilla, pippurilla ja suolalla.
Kaada päälle riisi ja tomaattimurska. Kun seos kiehuu, lisää vielä puolisen litraa vettä. Lisää mukaan myös oliivit ja maissinjyvät ja anna hautua hiljakseen, kannen alla kymmenisen minuuttia. Tarkista, että riisissä on mukana nestettä.
Kuutioi lohifilee, nosta palat riisin päälle ja kypsennä kannen alla muutama minuutti. Nosta äyriäiset paellaan joukkoon ja leikkaa mukaan reilusti basilikaa. Tarkista maku ja tarjoa paella heti.