Oreganonmakuiset taittopitkot
Haluatko leipoa todella hyvää leipää? Kikka on se, että taikinaa vaivaa riittävän pitkään, 10-12 minuuttia käsin ja koneella noin puolet siitä. Silloin gluteenirihmat ehtivät venyä pitkiksi, joka saa aikaan sen, ettei leipä esimerkiksi murene.
- Ruokavalio: Laktoositon, Kasvisruoka
Kolme leipää
- 50 g hiivaa
- 6 dl vettä
- 2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl kuivattua oreganoa
- n. 15 dl erikoisvehnäjauhoa
- 1 muna voiteluun
Valmistusohje
½ dl unikonsiemeniä koristeluun
1. Liuota hiiva 37-asteiseen veteen ja lisää siihen vaivaten muut ainekset joustavaksi taikinaksi. Alusta kunnolla. Peitä ja anna nousta 30 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vaivaa taikina hyvin ja jaa se kolmeen osaan. Pyöritä paloista pitkulaiset pitkot ja nosta ne kevyesti öljytylle pellille. Leikkaa syviä viiltoja pitkoihin niin, että ne hieman avautuvat. Anna nousta sen aikaa kun uuni lämpiää.
3. Penslaa pitkot vatkatulla munalla, sirottele pinnalle unikonsiemeniä ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Brie-parsataskut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa