Savusilakkatoast saaristolaisleivällä

Vuoden 2024 MasterChef Suomi -voittaja Marita Frimodig valmisti silakkaherkkuja Huomenta Suomessa.

• Annosmäärä: 6 leipää

Ainekset

• 300 g nahatonta silakkafilettä
• 6 palaa saaristolaisleipää
• tillimajoneesia (1 dl majoneesia + 1 dl tuoretta tilliä)
• salaatinlehteä
• pikkelöityä kurkkua

Pikkelöity kurkku

• 1 dl omenaviinietikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 3 laakerinlehtä
• 5 maustepippuria

Valmistusohje

1. Savusta silakkafileet. Silakat kannattaa laittaa savustimeen leivinpaperin päälle, käsittely on näin helpompaa.
2. Levitä saaristolaisleivälle tillimajoneesia ja salaatinlehti. Asettele päälle savustettua silakkaa ja kruunaa annos mummonkurkulla.

Pikkelöi kurkku:

1. Sekoita nesteet ja mausteet liemeksi.
2. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja marinoi ainakin tunti liemessä.