1. Punnitse sillifileet ennen säilömistä, niin tiedät, kuinka paljon voit syödä (100-150 g). Huuhtele fileet kylmässä vedessä ja valuta. Paloittele sillit, viipaloi piparjuuri, porkkana ja sipulit ohuesti ja lado sitten kaikki ainekset sekä mausteet kulhoon.
2. Sekoita vesi, etikka ja sokeri kattilassa, kuumenna kiehuvaksi.
3. Anna liemen jäähtyä ja kaada se sitten sillien päälle. Anna sillien vetäytyä n. 1 vuorokausi ennen kuin tarjoilet ne, ripottele päälle tuoretta tilliä ennen tarjoilua. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa, 50 g niille jotka laihduttavat, muille niin paljoin kuin he haluavat.