- Siisti siika. Paista nahkapuoli rapeaksi voi-öljy seoksessa ja lisää pannulle valkosipuli ja rosmariini tuomaan makua. Valele kalaa. Anna hetki vetäytyä lihapuoli pannua vasten.
- Keitä peruna ja palsternakka suolatussa vedessä. Valuta ja aja pyreeksi maidon kanssa. Mausta suolalla.
- Keitä parsat kevyesti. Pitää olla hieman napakka.
- Lisää kattilaan voi, vesi ja suolaa. Emulgoi kastikkeeksi (Beurre Monte).
Makuja
MasterChef Suomi: Siika & Kirveli, Josephin resepti
Julkaistu 03.03.2026 21:00
MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.
Siika
- 1 kpl siikafilee
- 50 g voita
- 1 rkl öljyä
- rosmariinia (muutama oksa)
- 1 kpl valkosipuli
Peruna-Palsternakkapyre
- 2 kpl perunaa
- 1 kpl palsternakka
- 2 dl maitoa
- suolaa
Valkoinen parsa
- 2 kpl valkoista parsaa
- suolaa
Beurre Monte
- 200 g voita
- 1 dl vettä
- suolaa