Grillaa kokonaisia munakoisoja välillä käännellen niin, että ne pehmenevät. Aikaa kuluu grillistä riippuen vartista kolmeen.
Kun koisot ovat pehmeitä, nosta ne grillistä ja halkaise pitkittäin. Koverra sisällä oleva sosemainen aines kulhoon ja murskaa se aivan sileäksi tahnaksi.
Notkista tahnaa voilla tai öljyllä ja mausta suolalla ja sinapilla. Levitä puolet leivät laudalle ja kostuta pintoja kevyesti öljyllä.
Levitä munakoisoa leipien päälle ja leikkaa joka toisen päälle ohuita viipaleita halloumia.
Nosta päälle toinen munakoisoleipä ja kostuta jälleen oliiviöljyllä.
Grillaa toastit kohtalaisen miedolla lämmöllä, muutamia kertoja käännellen kunnes ne ovat rapeita ja myös sisältä kuumia. Leikkaa toastit kolmioiksi.
Pursota lautaselle sinappia ja barbeque-kastiketta ja nostele toastit lautaselle.