MasterChef: Tyrnivalkosuklaajuustokakku ja kylmäsavuhärkärieskakakku – Jennyn resepti

MasterChef Suomi -sarjan 14. jaksossa tehtävänä on valmistaa kahden tunnin aikana makea kakku, sekä juhlapöydän suosikki: voileipäkakku.

Ainekset

• 400 g tyrnimarjoja
• 200 g valkosuklaata
• 150 g digestivekeksejä
• 100 g + 100g voita
• 6 dl kuohukermaa
• 2 purkkia (200g x 2) Maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl turkkilaista jugurttia
• 50 g koskenlaskijajuustoa
• 150 g kylmäsavu poroa tai härkää
• 10 g vehnäjauhoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 vaniljatanko
• 90 g vettä
• paistamiseen rypsiöljyä
• maun mukaan mustapippuria ja suolaa
• 1 sitruuna
• 1 tl kardemummaa
• 0,5 dl kurpitsan siemeniä
• 3 kananmunan valkuaista

Valmistusohje

Murenna digestivet, lisää joukkoon kaardemumma ja pehmeä voi. Laita muru ilmavasti irtovuokaan. Siirrä kylmään jähmettymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää 1 tl vaniljasokeria mukaan. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä vähän, sekoita joukkoon paketillinen maustamatonta tuorejuustoa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita kaikki varovasti yhteen, jotta ilmavuus säilyy.

Laita 4 liivatetta kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Laita vähän kermaa kattilaan ja lisää vaniljatangon siemenet ja tanko. Anna tekeytyä lämpimässä maidossa hetki, ja siirrä pois liedeltä ja poista tanko. Purista liivatelehdet ja sekoita ne vaniljakerman joukkoon.