Koko Suomi leipoo: Kookos-kardemummakakku, Sarahin resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kymmenennen kauden 2. jaksossa leivottiin fantasiakakkuja.

KAKKUPOHJA

• 1 dl ruskistettua voita (kts. valmistusohjeet)
• 1 dl rypsiöljyä
• 2,5 dl kookoshiutaleita
• 3 dl sokeria
• 1 rkl leivinjauhe
• 1 rkl vaniljasokeri
• 4,5 dl vehnäjauho
• 3 kananmunaa
• 2 dl täysmaitoa
• 2 tl kardemummaa

KAKUN KOSTUTTAMINEN

• 3 dl maitoa
• 1 dl vispikermaa

TÄYTTEET

Appelsiini-kookoskreemi

• 250 g mascarpone
• 1 dl vispikerma
• 1 appelsiini (appelsiininkuori)
• 2 appelsiinin mehu
• 1 dl kookoshiutale

Karamellipähkinä

• 250g pekaanipähkinä
• 2 rkl voita
• 2 rkl vettä
• 1 tl kanelia
• sormisuolaa
• 1,5dl fariinisokeria

Voikreemi

• (Täytteeksi, kuorrutteeksi ja kreemikukkiin)
• 500 g voita
• 850 g tomusokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 dl vispikerma
• pastavärit; vaaleanpunainen, sininen, vihreä

KASTIKE

• 150 g tummasuklaa
• 1 dl vispikermaa

Valmistusohje

Valmista kakkupohja

• Lämmitä uuni 175c 
• Ruskista voi kattilassa keskilämmöllä sekoitellen, niin ettei voi pala. Anna jäähtyä.