MasterChef Suomi: Perunagnocchit, romesco ja rosmariiniöljy, Samulin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden finaalijakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

PERUNAGNOCCHIT

• 500 g puikulaperunaa (keitettynä ja kuorittuna)
• 75 g perunajauhoja
• 75 g vehnäjauhoja
• 3 keltuaista
• ½ tl suolaa

ROMESCO

• 150 g punasipulia
• 150 g paprikaa
• 100 g tomaatteja
• 20 g valkosipulia
• 10 g jalopenoa
• 40 g mantelilastuja
• 2 rkl tomaattipyrettä

ROSMARIINIÖLJY

• 3 dl neutraalia öljyä
• 40 g rosmariinia
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

PERUNAGNOCCHIT: Lisää aineet blenderiin. Aja 2 minuuttia ja siivilöi karitaliinan läpi.

Kokoa annos. Koristele parmesaanilla ja Järvikylän tuoreella timjamilla.

ROMESCO: Leikkaa vihannekset noin 4 osaan. Suolaa ja öljyä kauttaaltaan ja paahda kiertoilmalla 230 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat ottaneet kunnolla väriä. Laita blenderiin ja lisää tomaattipyre ja paahdetut mantelilastut. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa, punaviinietikkaa tai hunajaa.

ROSMARIINIÖLJY: