Leikkaa ulkofilee pieniksi pihveiksi. Nuiji pihvit ohuiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista nopeasti hiiligrillillä molemmin puolin ja laita folioon vetäytymään. Vetäytymisen jälkeen leikkaa liha ohueksi suikaleeksi.
Leikkaa sipulit ohueksi suikaleeksi. Karamellisoi sipuli pannulla läpikuultavaksi. Lisää pannulle 1 dl olutta ja keitä olut kasaan.
Leikkaa punakaali ohueksi suikaleeksi. Marinoi kaali valkoviinietikassa.
Leikkaa patonki kolmeen yhtä suureen osaan. Paahda leipiin pannulla rapea pinta.
Lisää majoneesin sekaan parmesanraaste ja sekoita tasaiseksi. Kasaa leipä.