MasterChef: Makea eggs benedicts – Petra V:n resepti

Aloita marenki erottamalla valkuaiset ja keltuaiset. Lisää kattilaan 1dl vettä ja 2dl sokeria ja 1 sitruunan mehu. Keitä sokerilientä 121-asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää kuuma siirappi ohuena nauhana marengin joukkoon.

Lisää yksi keltuainen sokerin ja sitruunakuoren joukkoon. Peitä kunnolla.

Tee hollandaise; Sulata voi ja tee yhdestä kattilasta vesihaude. Vatkaa keltuaisia ja pientä määrää sokeria vesihauteen päällä. Lisää voi ohuena nauhana keltuaisten joukkoon. Maista ja mausta vielä sitruunan mehulla.

Tee kakku sekoittamalla keltuaiseen hieman marenkia, voita, maitoa, jauhoja, leivinjauhetta. Lisää mikrovuokaan ja paista mikrossa noin 45 sekuntia.

Leikkaa kakku puoliksi. Kokoa lisäämällä kakun pohjalle marenkia, lisää päälle kandeerattu keltuainen ja peitä keltuainen manregilla. Tarjoiluvaiheessa sivele päälle hollandaise kastiketta ja raasta sitruunan kuorta.