Ota sitruunat ja leikkaa pohja sekä päällinen tasaiseksi. Koverra sitruunan liha pois, mutta säästä mehu.
Erottele kanamunasta valkuainen niin, että keltuaista ei mene sekaan.
Kaada valkuaiset yleiskoneeseen ja lisää ¼ dl sokeria sekaan.
Vatkaa koneella valkuainen vaahdoksi ja lisää pari ruokalusikallista sitruunan mehua sekaan.
Ota toinen kulho ja vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi ja sekoita valkuaisvaahdon kanssa.
Ota pursotin ja pursota kreemi sitruunoiden sisään ja vie pakkaseen.
Kuori raparperi ja leikkaa pieniksi paloiksi.