MasterChef Suomi: Suklaakupu, Maritan resepti

MasterChef Suomi -sarjan yhdeksännessä jaksossa kilpailijat valmistivat upeat suklaakuvut, joiden alta paljastuu herkullinen jälkiruoka.

Ainekset

• 500 g (55%) tummaa suklaata
• 1 l karviaisia (curdiin ja tarjoiluun pyreenä)

Karviaiscurd

• 1 kananmuna
• 1 rkl kasviaispyretä
• 20 g voita
• 2 rkl sokeria

Kakku

• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g voita

Maitokaakao

• 5 dl täysmaitoa
• 100 g suklaata
• Ripaus kanelia

Valmistusohje

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Laita 3 rkl sokeria, 0,5 dl sokeria, ½ vaniljatanko, 1 dl vettä ja 1 dl karpaloita kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna jäähtyä kattilassa. Siivilöi. Siirrä karviaiset eri astiaan ja keitä loppu neste siirapiksi.

Tee kakku: Vatkaa 2 munaa ja 2 dl sokeria vaahdoksi. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja 100 g sulatettua voita. Jaa taikina pieniin muotteihin ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Soseuta karviaiset ja paseeraa. Tee suklaakuvut: temperoi suklaa, laita muotteihin ja kylmään.