Leikkaa juurekset ja sipuli suupaloiksi. Freesaa öljyssä reilusti. Kaada uunivuokaan ja lisää hieman punaviiniä. Laita pannulla ruskennettu lampaan viulu kasvisten päälle ja laita uuniin. 200c 1,5h. sisälämpö 58c.
Makuja
MasterChef: Lampaan viulu, paahdetut uunijuurekset, paistettua lehtikaalia, perunapyrettä, sipulipiirakka, pannacotta ja aprikoosihillo
Julkaistu 14.06.2022 21:17
MasterChef Suomi -sarja 19. jaksossa semifinaali-kolmikko pääsee valmistamaan juhlat tuomaristolle. Katso Ollin resepti!
Ainekset
- 4 Porkkanaa
- 2 Sipulia
- 1 palsternakka
- 3 Valkosipulia
- 1 Rosmariinipuska
- 2 dl Punaviini
- suola
- mustapippuri
- oliiviöljy
- lehtikaali
- öljy
- suola
- 6 perunaa
- 100 g voita
- loraus punaista maitoa
- suolaa
Sipulipiirakka
- 125 g voita
- 3 dl vehnäjauho
- 40 g parmesan
- 1 rkl vettä
- 5 salottisipulia
- 100 g voita
- 2 dl sokeri
- 3 dl vaalea balsamico
- 4 kpl kananmunan keltuainen
Kastike
- 1 iso sipuli
- pussillinen kuivattuja tatteja
- 5 dl riistalientä
- suolaa
- loraus konjakkia
- 50 g voita
- loraus kuohukermaa
- pippuria
Pannacotta
- 2 dl punainen maito
- 2 dl kuohukerma
- 2 vaniljatankoa
- 4 liivatetta
- 2 dl sokeria
- 6 aprikoosia
- cointreau
- 1 dl sokeria
- 50 g voita