Valmista pasta: 140g jauhoja, 4 kultuaista ja vähän valkuaista. Sekoita tasaiseksi ja muotoile palloksi. Kääri kelmuun ja vie jääkaappiin vetäytymään vähintään vartiksi.
Fileoi ahven, nypi ruodot ja laita jääkaappiin.
Marinara-kastike: ev-oliiviöljy pannulle, raasta sekaan viisi valkosipulin kynttä ja mausta suolalla. Kun valkosipulit ovat kuulottuneet, lisää käsin murskatut san marzano -tomaatit ja anna porista 15 minuuttia. silppua oreganoa ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta mustapippurilla. Kun kastike on valmistunut 30 minuuttia, lisää basilikan oksat ja anna niiden lakastua kastikkeeseen n. viisi minuuttia. Sen jälkeen poista ne.
Mankeloi pasta ja valmista siitä ohutta nauhaa.