1. Huuhtele lohen ruodot, pää ja evät. Paloittele selkäruoto muutamaan osaan, halkaise pää, poista kidukset. Kuori ja viipaloi sipuli sekä porkkana.
2. Liemi: Sekoita vesi, viinietikka, suola, sokeri ja pippurit. Kiehauta ja lisää laakerinlehti sekä tillinvarret. Keitä 10 minuuttia ja jäähdytä.
3. Laita liivatelehdet likoamaan veteen. Pane evät ja muut kala-ainekset pienehköön kattilaan. Siivilöi liemi niiden päälle. Nosta lämpöä hitaasti kiehumapisteeseen ja kuori vaahto tarkoin pinnalta. Ota kattila tulelta heti, kun liemi alkaa pulpahdella ja lisää liotetut liivatelehdet kattilaan. Anna aineksien jäähtyä liemessä.