Lammasta ja juureksia

Julkaistu

Pala hyvää lampaanlihaa sopii mainiosti keitettäväksi vihannesten kanssa. Tämä ruoka saa hautua liedellä noin puolitoista tuntia. Tuloksena on mehukas, vitamiinipitoinen ja kevyt pata!

4 annosta

  • 1 kg lampaanlihaa
  • 300 g porkkanaa
  • 300 g lanttua
  • 400 g kaalia
  • 1 iso purjo
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 laakerinlehti
  • 8 kokonaista valkopippuria
  • suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa liha 2-3 cm kuutioiksi. Kiehauta 2 litraa vettä, jossa on 2 teelusikallista suolaa, korkealla lämmöllä isossa padassa. Lisää liha, kun vesi kiehuu voimakkaasti. Kiehauta uudelleen ja alenna sitten lämpöä niin, että vesi vain poreilee. Näin ei muodostu vaahtoa. Lisää valkopippurit ja laakerinlehti.

2. Halkaise purjo pitkittäin ja huuhtele se puhtaaksi juoksevan veden alla. Viipaloi purjo. Puhdista ja leikkaa porkkana, lanttu ja kaali sentin kokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli. Lisää purjo, juurekset ja valkosipuli, kun pata on hautunut runsaat puoli tuntia. Tunnin kuluttua siitä lammas on mureaa. Nosta lihat padasta. Poista laakerinlehti ja pippurit.

3. Kaada vihannekset lävikköön ja ota liemi talteen. Tarjoile vihannekset sellaisinaan tai soseutettuna. Laimenna sose sopivan paksuiseksi keitinliemellä. Mausta suolalla ja vasajauhetulla pippurilla. Tarjoile liha ja vihannekset erillään. Vaalea ranskalainen sinappi korostaa makuja.

Aiheeseen liittyvää:

Lammasta Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Sadonkorjuu Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa