MasterChef Suomi: Ankanrintaa & Meiramia, Outin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.

Kurpitsapyre

• 1 kpl myskikurpitsa
• 150 g voita
• 400 g kuohukermaa
• suolaa
• sitruunamehua

Sipuli-meiramikastike

• 1 kpl salottisipuli
• 1 pnt meiramia
• 1 kpl valkosipulia
• 3 dl kuohukermaa

Sokeriappelsiinit

• 1 kpl appelsiini
• 1 dl sokeria
• 2 dl vettä

Ankanrinta

• 1 kpl ankanrinta
• 10g appelsiinin kuorta
• 2 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• suolaa
• pippuria

Valmistusohje

1. Pilko ja kuori kurpitsa. Keitä palat suolatussa vedessä. Valuta ja anna hetki tasaantua. Kuumenna kerma ja voi. Aja kurpitsa tasaiseksi pyreeksi voi-kerma seoksen kanssa. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.
2. Pilko ja kuullota voissa salottisipuli ja valkosipuli. Lisää kerma ja meirami. Keitä kasaan. Siivilöi tarjoilua varten.
3. Raasta appelsiinin kuori ja poista appelsiinista valkoiset osat. Pilko paloiksi ja laita kattilaan sokerin ja veden kanssa. Kiehauta ja anna maustua.