Koko Suomi leipoo: Sitruuna-marenkikakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman ensimmäisessä jaksossa kilpailijat näyttävät rakkautensa leipomiseen.

Kakku

• 450 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 6 rkl maissitärkkelystä
• 480 g sokeria
• 4 tl leivinjauhetta
• 6 munanvalkuaista
• 1 kananmuna
• 170 g täysmaitoa
• 2 ¼ tl vaniljauutetta
• 170 g suolatonta voita (kylmää)

Jauhotukseen

• 2 dl korppujauhoja

Sitruunacurd

• 4 ison sitruunan kuori ja mehu
• 115 g sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 kananmuna
• 3 munan keltuaista
• 70 g voita (kylmää)

Marenki

• 4 (150 g) munanvalkuaista
• 300 g sokeria
• 75 g vettä
• ½ tl vaniljauutetta

Valmistusohje

KAKKUPOHJAN VALMISTUS: Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele 3 kpl 15 cm kakkuvuokia ja jauhota korppujauhoilla. Sekoita munanvalkuaiset, muna, maito ja vaniljauute sekaisin ja siirrä sivuun. Lisää (yleiskoneen) kulhoon kuivat aineet (jauhot, maissitärkkelys, sokeri, leivinjauhe) ja sekoita. Lisää kylmä kuutioitu voi ja sekoita kunnes seos on murumaista. Lisää nesteet kahdessa erässä ja sekoita tasaiseksi. Jaa kahteen vuokaan. Paista uunin keskitasolla 25-35 minuuttia. Tikkuun saa jäädä muruja, kun kakkua kokeilee. Älä paista yli! Anna jäähtyä 20 minuuttia ja poista vuoasta.  Leikkaa kaikki kakkupohjat 2 osaan.