UNIA KUKKANIITYSTÄ: Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Suihkuta kaksi 24 senttistä irtopohjavuokaa vuokasprayllä ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Sulata paloiteltu voi mikrossa. Sekoita voin joukkoon maustamaton jogurtti ja munat voimakkaasti sekoittaen. Lisää kuivat aineet joukkoon (huolehdi, että kohotusaineet menevät sekaisin) ja sekoita taikina tasaiseksi. Paista asteessa 25-30 minuuttia (kokeile kypsyyttä hammastikulla). Jäähdytä kakut pikajäähdyttimessä ja leikkaa kakut puoliksi. Jätä uuni päälle tuulihattuja varten.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Unia kukkaniityistä, Juulian resepti
Julkaistu 30.01.2024 15:27
Koko Suomi leipoo -sarjan kauden finaalijaksossa tehtin vintage-kakkuja.
Kakkupohja
- 450 g voita
- 6 dl maustamatonta jogurttia
- 6 kpl kananmunia
- 4,5 dl sokeria
- Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja 12 dl
- 3 tl leivinjauhetta
- 3 tl soodaa
- 1 tl suolaa
- 5 rkl unikonsiemeniä
- vuokaspray
Chouquettes
- 225 g vettä
- 100 g voita
- 5 g suolaa
- 5 g sokeria
- 180 g erikoisvehnäjauhoja
- 260 g (4-5) kananmunia
- raesokeria
Lemon curd mikrossa
- 5 (kolme kokonaista munaa ja kaksi keltuaista) kananmunia
- 2 kpl luomu sitruunaa
- 2 dl sokeria
- 100 g voita
Mascarponekreemi ja vadelmia
- 750 g mascarponea
- 3 dl vispikermaa
- 180 g tomusokeria
- 700 g tuoreita vadelmia
Voikreemi
- 500 g suolatonta voita
- 2 tölkkiä (2 x 397g =794g) kondensoitua makeutettua maitoa
Kandeeratut kukat
- 1 ruukku orvokki TAI ruusun terälehtiä
- 2 (jäävät yli lemoncurdista)kananmunan valkuaista
- 1 dl siro erikoishienoa sokeria