Koko Suomi leipoo: Pitsinen Homity pie, Lauran resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden neljännessä jaksossa leivottiin brittien klassikkotuotteita.

Ainekset

• Piirakkaohja
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl grahamjauhoja
• 150 g voita
• 1 kpl kananmuna
• 0,5 dl kylmää vettä

Täyte + viimeistely

• 500 g perunoita (jauhoinen)
• 200 g parsakaalia
• 3-4 kpl sipulia
• 2 kynttä valkosipulinkynttä
• 200 g cheddarjuustoa (pitkään kypsytetty)
• 2 dl kuohukermaa
• 1 nippu timjamia (tuore)
• 1 ruukku persiljaa (tuore)
• 40 g + 5 g vuoan voiteluun voita
• 1 rkl hunajaa
• 2 tl sinappia (esim. dijon)
• n. 1tl suolaa
• 1,5 dl vettä
• 1 kpl kananmuna

Parmesaanipitsi

• 100 g parmesaanijuustoa

Valmistusohje

PIIRAKKAPOHJA: Sekoita jauhot keskenään. Nypi voi jauhoihin, kunnes seos on tasaisen murumaista (onnistuu myös yleiskoneen
leikkuuterällä leikkuukulhossa ajaen.). Lisää kananmuna ja sekoita/vaivaa hieman, kunnes muodostuu taikina. Jos seos on edelleen liian kuivaa, voit lisätä kylmää vettä pienen lirun kerrallaan, kunnes taikina on koossa pysyvää ja muovailtavaa. Muotoile litteäksi palloksi ja laita kylmään kelmulla peitettynä.