Koko Suomi leipoo: Intialaiset kasvissamosat

Koko Suomi leipoo -ohjelman kymmenessä jaksossa teemana on aasialaiset maut.

Taikina

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl kurkumaa
• 2 tl suolaa
• 1,5 rkl rypsiöljyä
• 0,75 dl vettä
• 0,5 dl vettä taikinan muotoiluun
• 10 dl öljyä uppopaistamiseen

Täyte

• 3 yleisperunaa
• 0,75 dl öljyä
• 2 isoa sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 1rkl raastettua inkivääriä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1,5 tl kurkumaa
• 1,5 tl juustokuminaa
• ripaus jauhettua kardemummaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1rkl garam masala -maustetta
• 1 tl kuivattua korianteria
• 0,5 tl rouhittua mustapippuria
• 2 tl suolaa
• 1 dl pakasteherneitä
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Korianterijogurttiraita

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• 2 tl puristettua limenmehua
• 0,5 tl limen kuoriraastetta
• 1 rkl sokeria
• 0,5 tl suolaa

Valmistusohje

TAIKINA: Sekoita jauhot, suola ja kurkuma keskenään kulhossa. Lisää öljy ja vesi vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan toisella kädellä taikinaa. Vaivaa taikinasta kiinteä kiiltävä pallo ja jätä kelmuun käärittynä lepäämään 30 minuutiksi. Valmista sillä aikaa täyte.