Koko Suomi leipoo: British chicken pie, Kristan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden neljännessä jaksossa leivottiin brittien klassikkotuotteita.

Voitaikina

• 6 dl vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 270 g pehmeä voita
• 1 ¾ dl kylmää vettä

Kana-pekoni-herkkusieni-täyte

• 400 g broilerisuikaleita
• 150 g herkkusieniä
• 170 g pekonia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1,5 rkl ranskankermaa
• 1 kpl kanaliemikuutio
• 3 dl vettä
• 3 rkl vehnäjauhoja
• ripaus muskottia (jauhettu mauste)
• ripaus timjamia, kuivattu
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 3 kpl kevätsipulia
• 1 rkl voita
• 1 dl mozzarellajuustoraastetta

Voiteluun

• 1 kpl kananmuna
• Taikinan reunojen kiinnitykseen
• 1 dl vettä

Valmistusohje

POHJA: Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää 170g voita ja nypi jauhojen kanssa. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kääri taikinat kelmuun ja nosta hetkeksi jääkaappiin. Kauli toinen taikina 1cm paksuiseksi pyöreän muotoiseksi levyksi ja leikkaa taikinapyörällä sopivaksi 24cm pyöreään irtopohjapiirakkavuokaan. Voitele piirakkavuoka vuokaspraylla ja laita pohjalle leivinpaperi. Nosta pohjataikina vuokaan, painele haarukalla reikiä pohjaan ja esipaista 220 asteessa n. 8min.