PIIRAKKAPOHJA: Laita jauhot ja suola isoon kulhoon ja hiero sitten sekaan kylmää voita kuutioituna, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Vatkaa muna ja maito keskenään ja lisää sitten vähitellen jauhoseokseen juuri sen verran, että alkaa muodostua taikina (varaa jäljelle jäänyt muna-maitoseos piirakan pintakäsittelyyn). Kun taikina alkaa tarttua kokkareiksi, vaivaa sitä kevyesti, kunnes siitä muodostuu pallo. Kääri kelmuun ja jäähdytä noin 30 minuuttia pakastimessa.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Cheddar-peruna-sipulipiirakka, Johannan resepti
Julkaistu 24.03.2025 20:45
Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden neljännessä jaksossa leivottiin brittien klassikkotuotteita.
Piirakkapohja
- 250 g suolaista ja kylmää voita
- 500 g vehnäjauhoja
- 1 kpl kananmuna
- 0,75 dl kylmää vettä
- 1 tl suolaa
Peruna-sipulutäyte
- 650 g uusia perunoita (tai pieniä perunoita)
- 40 g voita
- 3 kpl purjon varsia
- 1 nippu kevätsipulia
- 150 g crème fraîchea
- 2 tl kokojyvä sinappia
- 2 tl sitruunamehua
- ½ nippu ruohosipulia
- 200 g brittiläistä cheddarjuustoa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
Vihersalaatti ja kastike
- 200 g salaattisekoitusta
- 2 kpl granny smith omenaa
- 100g pekaanipähkinöitä
Appelsiini-dijon-kastike
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl dijon-sinappia
- 1 kpl appelsiini
- suolaa ja mustapippuria