Koko Suomi leipoo: Mökkitiellä juustokakkuset, Hannan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden kolmannessa jaksossa leivottiin paistettuja juustokakkusia.

Kauramurupohja

• 105 g + 40 g voita
• 4,5 dl kaurahiutaleita
• 0,75 dl sokeria

Juustokakkumassa

• 1 dl kuohukermaa
• 2 rkl kuivattua kamomillaa
• 400 g tuorejuustoa
• 100 g ranskankermaa
• 3 kpl kananmunia
• 2 dl tomusokeria
• 3 rk erikoisvehnäjauhoja

Mansikkatäyte

• 150 g tuoreita mansikkoita
• 2 rkl sokeria
• Loraus vettä

Kermareunus

• 1,5 dl vispikermaa
• 2 rkl tomusokeria

Mansikat juustokakkusten päälle

• 150 g tuoreita mansikkoita

Sokerimassakukkaset

• 100 g valkoista sokerimassaa/kaulintamassaa
• Keltaista pastaväriä
• Elintarvikeliimaa
• Hieman tomusokeria
• Pieni sivellin
• Kukkamuotti
• Pallopäinen marsipaanityöväline
• ½ punttia sitruunamelissaa
• Minttua

Valmistusohje

KAURAMURUPOHJA: Hienonna kaurahiutaleita kevyesti tehosekoittimessa. Sulata 105 g voita pannulla, ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet sekä sokeri. Paahda hiutaleita pannulla niin kauan, kun hiutaleet ovat saaneet hieman väriä pintaansa ja kaikki voi on imeytynyt niihin. Sekoita hiutaleita koko paahtamisen ajan, etteivät ne pala. Lisää loput 45 g voita pannulle ja anna sulaa kaurahiutaleiden joukkoon. Painele kaurahiutaleet tasaisesti pienien piirakkavuokien pohjille. Käytä apuna lusikkaa, sillä hiutaleet ovat kuumia. Jätä vuoat sivuun jäähtymään. Laita uuni kuumenemaan 150 astetta (kiertoilmauuni).