Koko Suomi leipoo: Yksisarviskakku, Paulan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden seitsemännessä jaksossa valmistettiin sarjakuvakakku.

Mustikkapiirakkapohjat

• (4 x 15 cm kakkuvuoka)
• 2 kpl kananmunaa
• 145 g (1 ½ dl) sokeria
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl maitoa
• ½ tl vaniljajauhetta (Foodin)
• 100 g voita
• 140 g (2 ½ dl) erikoisvehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 dl pakastemustikkoita
• 2 rkl perunajauhoja

Kostutus

• 1 dl maitoa
• ½ tl vaniljasokeria

Mustikkahillo

• 200 g mustikoita
• 100 g hillosokeria

Kreemi

• 200 g voita
• 4 dl tomusokeria
• ½ tl kookosaromia
• 2 rkl kookosmannaa
• 3 tl sinistä spirulinaa
• 2 tl mustikkajauhetta

Kuorrutus ja koristelu

• 750 g sokerimassaa (valkoinen)
• Turkoosi elintarvikeväri
• Violetti elintarvikeväri
• 150 g musta marsipaani
• Elintarvikeliima
• 1 tl CMC jauhetta
• 4 dl sokeria
• Kaulintaan tomusokeria

Valmistusohje

MUSTIKKAPIIRAKKAPOHJAT: Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon kerma, maito ja sulatettu voi. Sekoita seosta varovasti käsin tai monitoimikoneen hitaimmalla moodilla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Vuoraa kakkuvuokien pohjat leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina neljään 15 cm vuokaan. Pyörittele pakastemustikat perunajauhoissa, jotteivat ne uppoa taikinan sisään. Ripottele kakkujen pinnalle mustikoita. Paista kakkuja 200 asteessa 20min. Anna pohjien jäähtyä 10 min ja kumoa ne sitten vuoasta leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä kokonaan.