Koko Suomi leipoo: Pallo kuin pallo, Lauran resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman kahdeksannessa jaksossa taidonnäytteessä leipurit ällistyttävät tuomarit vapputeemaisilla illuusiokakuillaan.

Suklaakuivakakku

• 3 kpl Kananmunaa
• 2 dl Sokeria
• 2 dl Fariinisokeria
• 300 g Voita (huoneenlämpöinen)
• 150 g Tummaa suklaata
• 2 dl Piimää
• 5,5 dl Vehnäjauhoja
• 1 dl Kaakaojauhetta
• 1 tl Leivinjauhetta
• 1 tl Soodaa
• 0,5 tl Suolaa
• 2 tl Vaniljasokeria

Kuningatar-valkosuklaamousse

• 200 g Vadelmia (pakaste, kotimainen)
• 50 g Mustikoita (pakaste, kotimainen)
• 1 dl Kuohukermaa
• 150 g Creme fraichea
• 100 g Valkosuklaata
• 2 tl Vaniljasokeria
• 6 kpl Liivatelehtiä
• 0,5 dl + liivatteen liotukseen 5 dl Kylmää vettä
• 1 kpl Sitruuna

Sokerimassakuviot

• 250 g Sokerimassaa valkoinen
• 250 g Sokerimassaa musta

Tuorejuustovoikreemi

• 200 g Voita (huoneenlämpöinen)
• 5 dl Tomusokeria
• 200 g Tuorejuustoa (huoneenlämpöinen)
• 1 tl Vaniljajauhetta (tai -uute)
• Värjätyt kookoshiutaleet
• 100 g Kookoshiutaleet
• Vihreä elintarvikeväri muutama tippa
• 2 tl vettä

Valmistusohje

SUKLAAKUIVAKAKKU: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Rouhi suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja sekoita vaahtoon munat yksitellen, jokaisen välissä voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet ja piimä vuorotellen vatkaten voivaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe. Kaada taikina kahteen voideltuun ja jauhotettuun puolipallon muotoiseen vuokaan (halkaisija n. 15 cm) ja paista uunin alatasolla n.45 min, kunnes tikkuun ei kokeiltaessa enää jää taikinaa. Anna levätä uunista oton jälkeen 5 min ja kumoa sitten. Jätä vuoat kakkujen päällejäähtymisen ajaksi kuivumista estämään. Voit tehostaa jäähtymistä laittamalla hieman jäähtyneen kakun jääkaappiin/pakastimeen.