Koko Suomi leipoo: Kahvibouchée-leivos

BOUCHÉEPOHJA: Sekoita keltuaiset, vesi ja vehnäjauhot yhteen. 
Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi
Yhdistä keltuais- ja valkuaismassat yhteen varovasti sekoittamalla.
Lisää lopuksi maissitärkkelys.
Pursota leivinpaperille halkaisijaltaan noin. 5 cm kokoisia pohjia (vähintään 20 kpl).
Pursottaessa pidä pursotinpussi paikallaan, näin saat pohjista puolipallon muotoisia.
Paista pohjia 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia

KOSTUTUS: Keitä kahvi espressokeittimellä

TÄYTE: Keitä kahvi kahvinkeittimessä. 
Kiehauta kahvi ja viski kattilassa, lisää joukkoon sokeri.
Jäähdytä huoneenlämpöiseksi
Vaahdota voi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kädenlämpöinen kahviviski ohuena nauhana vaahdon joukkoon.

KUORRUTE: Lämmitä kerma. Lisää cappuccinojauhe.
Kaada paloitellun suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi. 
Lisää voi ja sekoita. Jäähdytä seos.

LEIVOSTEN VALMISTUS: Käännä 10 pohjaa paistopuoli alaspäin. Kostuta kevyesti pohjat espressokahvilla. Levitä pohjille aprikoosimarmeladia. Pursota kahvikreemiä leivospohjalle.
Kostuta toista leivospohjaa kevyesti ja dippaa cappuccinokuorrutteessa. Paina kansi kahvikreemin päälle. Tee leivinpaperista spritsauspussi. 
​​​​​​​Lämmitä hieman kuorruttamisesta ylijäänyt cappuccinokuorrute ja laita se leivinpaperista tehtyyn spritsauspussiin. Viimeistele leivokset cappuccinokuorruteraidoille ja kahvipavuilla.
Aseta leivokset leivoskapseleihin ja laita tarjoiluastiaan