Koko Suomi leipoo: Cafe Mocha leivokset

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden toisen jakson teemana oli kahvi.

Leivospohjat

• 250 g vehnäjauho
• 250 g sokeria
• 100 g leivontakaakaota (van houten tvs)
• 1tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl suolaa
• 200 g kevytmaitoa
• 3 kananmunaa
• 2 tl vaniljauutetta
• 150 g vahvaa, tuoretta keitettyä kahvia

Mokkatäyte

• 2,5 dl vispikermaa
• 1 rkl pikakahvijauhetta
• 180 g valkosuklaata
• 250 g mascarponejuustoa
• 3 liivatelehteä

Kahvikastike

• 1 dl fariinisokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljaa
• 1 rkl pikakahvijauhetta
• 2 dl kuohukermaa

Cannolit

• 75 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1¼ dl vehnäjauhoja
• 1 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi

• 3 dl kuohukermaa koristeluun
• 1 dl suklaapäällysteisiä kahvipapuja

Valmistusohje

LEIVOSPOHJAT: Sekoita keskenään kuivat ja kosteat aineet ja yhdistä. Lisää viimeisenä tuore kahvi. Älä vatkaa taikinaa liikaa, sekoita vain tarvittava. Levitä uunipellille ja paista 175 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä ennen leivosmuoteilla leikkaamista, jotta pinnasta tulee kauniin tasainen. Taikinasta tulee 20 kpl leivospohjia.