Koko Suomi leipoo: Suklainen cappuccinosuukko

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden toisen jakson teemana oli kahvi.

Keksi

• 125 g voita
• 0,75 dl sokeria
• 0,75 dl fariinisokeria
• 1 kananmuna
• 2 rkl kiehuvaa vettä
• 1 tl espressojauhetta
• 3,5 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl cappuccinojauhetta
• 4 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja kaulintaan

Täyte (sveitsiläinen marenki)

• 4 kananmunan valkuaista
• 2,5 dl sokeria
• 2 rkl cappuccinojauhetta
• 1 tl espressojauhetta
• 1 l vettä marengin tekemiseen

Kuorrute

• 150 g valkosuklaata
• 150 g maitosuklaata
• 1 tl espressojauhetta
• 2 tl rypsiöljyä

Koristeeksi

• 150 g tummaa suklaata
• 10 kpl sinisiä syötäviä orvokkeja

Valmistusohje

KEKSI: Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna koko ajan vatkaten. Sekoita espressojauhe 2 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kahvin kanssa taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja pakasta 20 minuuttia. Kauli taikina ohueksi levyksi ja paina leivinpaperin päällä keksit pyöreällä muotilla. Paista keksejä 200 asteessa n. 7 minuuttia. Anna keksien jäähtyä.