Koko Suomi leipoo: Joe Sheridan-kahvileivos

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden toisen jakson teemana oli kahvi.

Pohja

• 200 g voita
• 4 kananmunaa
• 3 dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl kaakaojauhetta
• 1 rkl leivinjauhetta
• 2 dl maitoa
• 2 rkl pikakahvijauhetta

Täyte

• 3 dl kuohukermaa
• 3 dl maitorahkaa
• 30 g Nescafen 2in1 coffee+creamer valmisjauhetta
• 20 ml viskiä
• 20 ml pikakahvijauhetta
• 3 liivatelehteä
• 1 dl sokeria

Kostutus

• 30 ml vesi
• 15 ml pikakahvijauhetta
• 15 ml kuohukermaa
• 15 ml viskiä
• 15 ml fariinisokeria

Kuorrutus

• 3 kananmunan valkuaista
• 1 rkl taloussokeria
• 1 dl taloussokeria
• 35 ml vettä

Valmistusohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sulata voi ja anna jäähtyä.

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseos, voisula ja maitokahvi ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Jaa taikina kahdelle uunipellille ja paista kypsäksi n. 6-8min.

Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperin päälle ja ota 7cm muotilla 20 kpl leivospohjia.

TÄYTTEEN VALMISTUS:

Laita liivatelehdet likoamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita rahkan joukkoon Nescafe ja viski.

Lämmitä 2 rkl vettä ja pikakahvijauhetta ja sulata liivatteet joukkoon.

Sekoita hyvin liivateneste rahkaseokseen.

Yhdistä lopuksi kaikki täytteen aineet keskenään.

Laita massa pursotuspussiin.

Sekoita kaikki kostutusaineet keskenään.