Koko Suomi leipoo: Chicken ale pie, Sarahin resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden neljännessä jaksossa leivottiin brittien klassikkotuotteita.

Piirakkataikina

• 625 g vehnäjauhoja
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 450 g kylmää voita
• 7 rkl kylmää vettä

Kaulitsemiseen

• 50 g vehnäjauhoja

Chicken ale -täyte

• 660 g kanasuikaleita
• 130 g voita
• 2 kpl sipulia
• 2 kpl porkkanaa
• 100 g herkkusieniä
• 0,5 dl pakasteherneitä
• 3 kpl isoa valkosipulia
• 1-2 dl vaalea, alkoholiton olut
• 2 tl oreganoa, kuivattu
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 sitruunanmehua
• 1½ tl kuivattua timjamia
• ½ ruukkua lehtipersiljaa
• 3 kpl laakerinlehtiä
• 0,25 dl kanafond
• 1 dl ruokakerma (22 %)
• 2 rkl vehnäjauhoja
• ½ ruukkua timjamia

Painoksi

• 500 g kuivaherneitä

Voiteluun

• 1 kpl kananmuna

Valmistusohje

VALMISTA TAIKINA: Lämmitä uuni 200c. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita pilkottu voi kuivien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti ja lisää vesi vähän
kerrallaan. Taikina on valmis, kun se ei tartu sormiin. Taikina tulee sekoittaa nopeasti, jotta se pysyy kiinteänä. Tee taikinasta pallo ja leikkaa kahteen osaan. Kääri taikinat kelmuun ja laita kylmään.