POHJA: Lämmitä uuni 220°C. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Lisää voi kuutioina sekaan, nypi muromaiseksi massaksi. Kaada päälle kananmuna ja kylmä vesi. Sekoita taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita kylmään tai pakkaseen.
TÄYTE: Kuori perunat ja sipulit. Siivuta perunat ohuiksi siivuiksi. Levitä perunat leivinpaperille ja ripottele päälle oliiviöljy, suola ja pippuri. Laita uuniin, paistoaika noin 20 minuuttia, sen jälkeen alenna lämpö 200 asteeseen. Kuutioi sipulit. Raasta cheddarjuusto. Kuumenna voi pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää vehnäjauho ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää maito, kerma, sinappi ja cheddar juustoraaste. Leikkaa saksilla ruohosipuli sekaan.
PIIRAKAN KOKOAMINEN: Voitele piirakkavuoka (halkaisija noin 26 cm) ja jauhota vehnäjauholla. Kaulitse 1/3 taikinasta piirakan pohjaksi leivonta-alustalla noin 3-4 mm paksuiseksi. Aseta pohja piirakkavuokaan. Tee reiät haarukalla, laita leivinpaperi päälle ja päälle kuivia herneitä. Esipaista 10 min. Kaulitse loput taikinasta levyksi. Leikkaa levystä koristeellisia nauhoja ristikkoa varten, letitä niistä osa, niin että ne riittävät kiertämään piirakan reunat. Halutessasi voit myös vaihtaa pari suoraa nauhaa leteiksi. Leikkaa muotilla pyöreitä paloja kukkia varten ja lehtimuotilla lehtiä. Asettele piirakan pohjan päälle kerroksittain täytettä ja perunaviipaleita. Tee kansi leikkaamistasi taikinan paloista. Voitele kananmunalla. Paista n. 20 minuuttia uunissa.
CHUTNEYN VALMISTUS: Kuori ja kuutioi omenat. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Kaada kattilaan sokeri ja etikka. Kiehauta ja lisää omenat, sitruunan kuori, rusinat ja sinappi. Keitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Tarjoile erillisessä astiassa piirakan kanssa.