POHJA: Lisää isoon kulhoon vehnäjauho, suola ja sinappijauho. Kuumenna kattilassa vesi ja voi, lisää vehnäjauhon joukkoon ja sekoita puukauhan avulla.
Anna taikinan hieman jäähtyä ja vaivaa käsin.
SIPULIJUUSTOTÄYTE: Viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Sulata pannulla voi ja lisää öljy. Lisää ohueksi viipaloidut sipulit sekä suola, kuullota miedolla lämmöllä n 10-15min. lisää mustapippuri, sinappijauho, sipulijauhe sekä timjami. Siirrä toiselle lautaselle jäähtymään. Raasta molemmat juustot, lisää juustoraaste paistetun sipulin joukkoon. Lisää creme fraiche.