Kesäinen perunasalaatti nektariinien kera

Julkaistu

Kesäjuhliin kuuluu aina pari ruokaisaa salaattia. Tämä versio sopii niin grilliherkkujen oheen kuin nautittavaksi kinkku- tai paahtopaistiviipaleiden kera. Rapeiden kesän ensivihannesten kanssa sopivat yhteen myös hedelmät, kuten nektariinit, tai mansikat.

4 hengelle

  • 1 kg pieniä uusia perunoita
  • 1 punainen paprika
  • 1 oranssi paprika
  • 2 uutta porkkanaa
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 100 g vihreitä papuja
  • 100 g sokeriherneitä
  • 2-3 nektariinia
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 - 1 tl valkoviinietikkaa

Valmistusohje

1. Keitä perunat, jäähdytä ja kuutioi. Katko papujen ja herneiden kovat kannat ja ryöppää palot nopeasti suolavedessä.

2. Halkaise paprikat, poista siemenet ja kalvot, leikkaa suikaleiksi, kuten myös raaputetut porkkanat. Halkaise kirsikkatomaatit. Viipaloi nektariinit. Sekoita kaikki ainekset yhteen salaattikulhossa.

3. Liruta salaatin päälle öljyä, ripota viinietikka ja suola sekä jauha mustapippuria myllystä.

Aiheeseen liittyvää:

Perunasalaatti Alkuruoat Hedelmät ja marjat Salaatit Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Keventäjät Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Taivaallinen omenahillo
  2. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  3. Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
  4. Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan pekoni-aurajuusto-ananaspasta ja pikkelöityä ruusukaalia
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Kesäkurpitsa-sitruunakakku
  10. Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta