Kevyemmät grilliherkut: Kvinoasalaatti

Ravinteikas ja herkullinen vaihtoehto, joka sopii niin lounaaksi, lisukkeeksi kuin pääruoaksikin. Reseptin tekivät personal trainerit Jari ja Heidi Sorsa

• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Kevyt

Ainekset

• 2 dl kvinoa
• 4 dl vettä
• ripaus suolaa
• 1 prk mustapapuja tai kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 1 kurkku kuutioina
• 10-15 kirsikkatomaattia puoliksi leikattuna
• ½ punasipuli ohuina viipaleina
• tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria silputtuna
• (Halutessasi voit lisätä fetajuustoa tai avokadoa.)

Kastike

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
• 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• (Halutessasi voit lisätä ripauksen valkopippuria tai sinappia)

Valmistusohje

Valmistus:

1. Huuhdo kvinoa siivilässä juoksevan veden alla.

2. Keitä kvinoa suolalla tai kasvisliemessä maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä.