Kevyemmät grilliherkut: Kvinoasalaatti

Ravinteikas ja herkullinen vaihtoehto, joka sopii niin lounaaksi, lisukkeeksi kuin pääruoaksikin. Reseptin tekivät personal trainerit Jari ja Heidi Sorsa

• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Kevyt

Ainekset

• 2 dl kvinoa
• 4 dl vettä
• ripaus suolaa
• 1 prk mustapapuja tai kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 1 kurkku kuutioina
• 10-15 kirsikkatomaattia puoliksi leikattuna
• ½ punasipuli ohuina viipaleina
• tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria silputtuna
• (Halutessasi voit lisätä fetajuustoa tai avokadoa.)

Kastike

• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
• 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• (Halutessasi voit lisätä ripauksen valkopippuria tai sinappia)

Valmistusohje

Valmistus:

1. Huuhdo kvinoa siivilässä juoksevan veden alla.

2. Keitä kvinoa suolalla tai kasvisliemessä maustetussa vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

3. Pese ja pilko vihannekset.

4. Sekoita kulhossa kvinoa, pavut/herneet ja vihannekset.

5. Valmista kastike: yhdistä ainekset pienessä purkissa ja ravista tai vispaa.

6.  Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.

7. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Vinkki:

Varioi salaattia:

* kauden vihanneksilla

* paahdetuilla pähkinöillä tai siemenillä

* täydennä paistetulla halloumilla.

Suuntaa-antavat ravintoarvot:

1 annos ∼ 450 g

Kalorit 500–550 kcal

hiilihydraatit ∼ 55–60 g

proteiinit ∼ 16–18 g

rasvat ∼ 20–24 g

kuitu ∼ 10–12 g

Jos lisäät esimerkiksi:

fetajuustoa (50 g) + 130 kcal
proteiini + 6 g
rasva + 10 g

½ avokado + 120 kcal 
rasva + 10 g
kuitu + 3 g