Kevyt ja helppo perunasalaatti

Perunasalaattia kevyemmin! Reseptin tekivät personal trainerit Jari ja Heidi Sorsa

• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Kevyt

Ainekset

• 1 kg uusia perunoita
• 3 kevätsipulia tai pieni punasipuli
• ½ kurkku
• 1 dl turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa
• 1 rkl dijon- sinappia
• 1 rkl sitruunamenua tai valkoviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• tuoretta persiljaa tai tilliä koristeluun

Valmistusohje

Valmistus:

1.  Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä. Anna perunoiden jäähtyä ja paloittele suupaloiksi.

2. Kuutioi kurkku ja sipuli.

3. Tee kastike: sekoita jogurtti tai ranskankerma, sinappi, sitruunamehu, öljy, suola ja pippuri kulhossa.

4.  Yhdistä perunat, kurkku ja sipuli kastikkeeseen. Sekoita kevyesti.

5.  Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

6. Koristele tuoreella persiljalla tai tillillä.

Vinkki:

* voit lisätä salaattiin retiisejä, kapriksia tai keitettyjä kananmunia

* lisäproteiinia saat esim lohesta, kanasta, keitetyistä linsseistä

  Voit halutessasi lisätä ne suoraan salaattiin.

* kevyempi versio turkkilaisella 2–4 % jogurtilla 

* vegaaninen vaihtoehto kaurapohjaisella jogurtilla

 

Suuntaa-antavat ravintoarvot

1 annos ∼ n. 250g

Kalorit n. 200–250 kcal 

hiilihydraatit ∼ 35–40g

proteiinit ∼ 5g

rasvat ∼ 6–8g