Laita kattilaan 2dl vettä, sokeri ja etikka. Pilko mukaan chili ja valkosipuli. Keitä lientä hieman kokoon. Lisää perunajauho kylmään tilkkaan vettä ja sekoita. Kaada perunajauhoseos nauhana liemeen ja keitä miedolla lämmöllä kunnes sakeutuu. Laita jättikatkaravut marinoitumaan kastikkeeseen.
Laita kattilaan soija ja riisiviinietikka. Laita mukaan hienonnettua chiliä ja valkosipulia. Lisää ruokosokeri. Keitä lientä ja lisää edellisen kohdan tapaan perunajauhoja, jos haluat kastikkeesta paksumman.
Leikkaa kuorittu avokado ja porkkana haluamaasi muotoon. Pilko myös retiisi ohuiksi kiekoiksi. Pilko kesäsipulin varsi ohuiksi renkaiksi. Marinoi kasviksia hieman sweetchili kastikkeella.