MasterChef: Thaimaalainen lohikatkarapukeitto – Kristiinan resepti

Valmista tehosekoittimessa currytahna chilistä, valkosipulista, sitruunaruohosta ja inkivääristä. Pilko sipulit ja porkkanat. Kuullota pannulla. 

Lisää currytahna ja pyörittele hetki kattilassa. Lisää vesi ja anna hautua niin, että porkkanat ovat täysin pehmeitä.  Fileoi lohi. 

Paista lohi ja siitakkeet eri pannuilla ja mausta suolalla. Paista katkarapuja hetki kuumalla pannulla, niin että saa hieman makua ja väriä. Älä paista sitkeäksi. 

Lisää liemeen kookoskerma. Kaada keittoliemi tehosekoittimeen ja aja tasaisen sileäksi. Mausta keittoliemi limemehulla, kalakastikkeella, suolalla ja ruokosokerilla. 

Laita syvälle lautaselle lohi, katkaravut sekä siitakesienet ja laita päälle korianterisilppua. Koristele kukin ja kaada liemi lautaselle.