Hapanimelä tomaattichutney
Tämä intialainen chutney sopii erityisen hyvin kala- ja äyriäisruokien seuralaiseksi. Sillä voi myös korvata ketsupin makkaran lisukkeena. Anna kastikkeen seistä vähintään kaksi päivää ennen käyttöä, jotta maut ehtivät kypsyä.
- Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka
4 annosta
- 1 kg kypsiä tomaatteja
- 1 keskikokoinen sipuli
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 dl omenasiiderietikkaa
- 2 dl sokeria
- 1/4 tl jauhettua muskottia
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- ½ tl paprikajauhetta
- 1/4-½ tl punaista chilijauhetta
- 2 tl suolaa
Valmistusohje
1. Kalttaa, kuori ja hienonna tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, Kiehauta tomaattikuutiot, sipuli ja valkosipuli paksupohjaisessa kattilassa ja anna hautua pehmeäksi tahnaksi matalalla lämmöllä noin 30-40 minuuttia. Sekoita välillä, jottei kastike pala pohjaan.
2. Siivilöi kastikkeesta siemenet ja kuoret ja kaada sose takaisin kattilaan. Lisää viinietikka, sokeri, muskotti, inkivääri, paprikajauhe, chili ja suola. Hauduta sosetta matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, kunnes kastike on tasaisen sakeaa. Sekoita usein, jottei kastike pala pohjaan.
3. Kaada lämmin kastike suoraan huolellisesti pestyihin ja tiiviskantisiin purkkeihin tai jäähdytä ja pakasta kastike.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Brie-parsataskut
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti