Glaseeratut endiivit linssien ja persiljan kera

Julkaistu

Linssejä voi varioida monella, jännittävällä tavalla. Tässä on yksinkertainen alkupalasalaatti, joka myös sopii pääruoaksi jos ainesmäärän tuplaa.

Neljälle

  • 100 g vihreitä linssejä
  • 1 pieni keltasipuli
  • 1 mausteneilikka
  • 4 endiiviä
  • 1 punainen paprika
  • ½ rkl oliiviöljyä
  • ½ maustemitta kidesokeria
  • ½ sitruunan kuori
  • 6 cl kuivaa vermuttia
  • 1 persiljanippu
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa

Valmistusohje

1. Kuori sipuli ja pistä mausteneilikka siihen. Huuhdo linssit hyvin ja keitä ne n. 3 dl vettä yhdessä sipulin kanssa n. 25 minuuttia. Huuhdo, kuivaa ja puhdista vihannekset. Leikkaa jokainen endiivi 4 palaksi pituussuuntaan. Kuutioi paprika, pese sitruuna ja raasta uloin kerros hienosti. Hienonna persilja karkeasti.

2. Kuumenna ½ rkl öljyä padassa ja ruskista paprika ja endiivit kevyesti. Lisää sokeri ja raastettu sitruunankuori, anna seoksen karamellisoitua kevyesti. Lisää vermutti ja anna kiehahtaa, laita päälle kansi ja anna olla liedellä miedolla lämmöllä kunnes endiivit ovat täysin pehmenneet, n. 10 minuuttia. Lisää hieman vettä jos seos kiehuu.

3. Valuta linssit ja jaa ne neljälle lautaselle. Asettele endiivit ja paprikat keskelle, ripottele päälle persiljaa. Mausta viinietikka suolalla ja vastajauhetulla pippurilla, lisää öljy ja kaada kastike linsseille.

Aiheeseen liittyvää:

Linssisalaatti Alkuruoat Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka GoGreen Lisäkeruoat Salaatit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti