1. Kuumenna uuni korkeimpaan mahdolliseen lämpöön. Anna uunin olla huippulämmöllä 5 minuuttia ja sulje sitten virta. Kuori ruskeat kardemummakodat ja ota vain siemenet käyttöön.
2. Levitä juustokuminat, kanelitangot, neilikat, mustapippurit, ruskeat kardemummansiemenet ja kokonaiset vihreät kardemummakodat uunipellille. Työnnä pelti uuniin heti, kun virta on katkaistu ja anna olla siellä niin kauan, kunnes uuni on jälleen kylmä.
3. Hienonna kuivat mausteet morttelissa. Älä käytä tehosekoitinta tai monitoimikonetta, hienot aromit "palavat pois" helposti. Laita mausteseos tiiviisti suljettavaan purkkiin. Seos pitää arominsa pitkään, ´mutta jos sinusta annos on liian suuri, niin puolita määrät.